Dýňová polévka

Ingredience

Co budete potřebovat:

na 6 porcí

• 1 střední dýni Hokaido
• 1 batátu
• 3 mrkve
• olivový olej
• 1,5 l zeleninového vývaru (anebo vody)
• ½ plechovky kokosového mléka (anebo 250 ml smetany)
• chilli
• pepř
• šťávu z půlky limetky (anebo citrónu)
• lžíci medu (anebo hnědého cukru)
• lžíci balzamikové redukce
• lžičku skořice
• hrst čerstvého tymiánu
• špetku muškátového oříšku
• lžíci kari prášku
• 10 cm velký zázvor

Na ozdobu:

• máslové krutony
• hrst koriandru
• na rychlo orestované krevety (anebo vyškvařenou slaninu)

Postup:

Předehřej troubu na 200 °C. Ze všeho nejdřív si očisti dýni- ale neloupej ji. Opatrně na prsty! Oloupej si batátu a mrkev. Překrájej zeleninu na menší kusy a dej do pekáčku s olivovým olejem. Peč pod alobalem cca 10 min. Zelenina bude rychleji hotová. Odstraň alobal a peč na 220°C dalších 10 min. Nevadí, když bude zelenina víc připeklá- polívka je o to lepší.

Do většího hrnce přendej upečenou zeleninou a zalij vývarem. Chvíli povař a přidej velkou dávku na jemno nastrouhaného zázvoru. Vše rozmixuj. Teď už stačí přidat tyto ingredience: chilli, pepře, chilli omáčku, balzamiková redukce a kari. Také muškátový oříšek, sůl, citrónovou šťávu, med, skořici a tymián. Až budeš mít polévku dochucenou, přidej kokosové mléko, zamíchej a vypni polévku. Pokud se ti bude zdát moc hustá, můžeš přidat víc vody.

Na pánvi s máslem si můžeš udělat máslové krutony z toustového chleba anebo rohlíku. Výborně to doplní orestované krevetky nebo vyškvařená slanina. Zasypej čerstvým koriandrem, ten se k tomu skvěle hodí.         

Markéta Vanišová

Ahoj já jsem Maky a mojí obrovskou vášní je vaření, pečení a vše spojené s kulinářským uměním. Baví mě objevovat stále nové a originální recepty, inspirované gastronomií z různých koutů světa. Mým cílem je vždy dosáhnout nezaměnitelné kombinace chutí, vůní a barev. Je to zkrátka ŠMAKY!

---

Komentáře