Kapří na bílém víně

Ingredience

Co budete potřebovat:

pro 4 osoby

• 800g filetů z kapra
• citrónová šťáva
• 200ml suchého bílého vína
• 1 lžíce hladké mouky
• 150g másla
• sůl
• pepř
• brambory jako příloha

Postup:

Filety pokapeme citrónovou šťávou, osolíme a opepříme. Nakrájíme na jednotlivé porce a dáme na 30 minut odležet do chladničky.

Zapékací nádobu vymažeme dvěma třetinami másla, vložíme porce ryby a zalijeme polovinou vína a stejným množstvím vody. Takto připravenou rybu pečeme předem rozehřáté troubě na 180°C a během pečení několikrát přelijeme výpekem a podlijeme zbylým vínem.

Do zbytku másla zapracujeme trochu mouky. Hotovou rybu vyjmeme z pekáčku a uchováváme v teple. Do výpeku dáme rozvařit moučné máslo a po přejití varem omáčkou přelijeme rybí porce.

K rybě podáváme nejlépe šťouchané nebo vařené brambory.  

Komentáře