Pečený kapr s nivovou nádivkou
Přemýšlíte nad tím, na jaký způsob připravit kapra? Ve spolupráci s projektem Ryba na talíř jsme pro vás přichystali několik receptů, které vás naučí připravovat kapra na několik způsobů. Jedním z nich je i tato varianta, kdy se naučíte kapra upéct s nivovou omáčkou.
Ingredience
kapří podkovy (asi 4 cm silné)
anglická slanina
tuk
vejce
niva
česnek
poličan nebo šunka
cibule
mandlové plátky
sůl
Co budete potřebovat:
na 4 porce
- 4 kapří podkovy (asi 4 cm silné)
- 16 plátků anglické slaniny
- 3 lžíce tuku
- 2 vejce
- 100g strouhané nivy
- 2 stroužky česneku
- 100g krájeného poličanu (pikantní varianta) nebo šunky
- 1 cibule
- 4 lžíce mandlových plátků
- sůl
Postup:
Kapří porce osolíme a necháme 10 minut odležet. Pro každou porci přes sebe přeložíme 4 plátky slaniny - dva plátky položíme vedle sebe a přes ně křížem položíme další dva. Na ně položíme odleželé rybí porce. Okraje slaniny přeložíme dovnitř rybích podkůvek. Zapékací mísu vymažeme lžící sádla a podkovy do ni přeložíme.
Do mísy dáme žloutky, nastoruhanou nivu (výhodně tak zužitkujeme i kůrku sýra), prolisovaný česnek, nadrobno nakrájený poličan a najemno nakrájenou cibuli, mandlové plátky a sníh z bílků. Vše lehce promícháme a smesí naplníme kapří podkovy. Na každou podkovu položíme 1/2 lžíce tuku a pečeme zhruba 20 minut ve vyhřáté troubě do růžova při teplotě 180°C. Během pečení je dobré rybu několikrát přelít výpekem.
Nechte si chutnat!
Ryba na talíř
Projekt Ministerstva zemědělství na podporu sladkovodní akvakultury s názvem RYBA NA TALÍŘ má za cíl zlepšení povědomí široké veřejnosti o pozitivech konzumace sladkovodních ryb. Kampaň je zaměřena na zprostředkování kontaktu zákazníka s lokálním dodavatelem sladkovodních ryb a na prezentaci rybí kuchyně. Poukazuje na to, že rybí maso je nejen chutné, ale především obsahuje lehce stravitelné bílkoviny, zdraví prospěšné tuky, minerály a vitamíny.
Komentáře
Vybrané poctivé výrobky z našeho tržiště
Dančí panenky
Med květový: velké balení
Dýňová pochoutka 390g