Špíz z kapra

Ingredience

Co budete potřebovat:

na 4 porce

• 600g filetů z kapra
• 100g slaniny
• 4 papriky
• 4 cibule
• olivový olej

na marinádu:

• 1 lžička worcesterové omáčky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička vinného octa
• 1/2 lžičky moučkového cukru
• 2 stroužky česneku
• sůl
• směs drcených pepřů

Postup:

Filety a papriky nakrájíme na kousky, cca 3x3 cm, slaninu na plátky a cibuli na čtvrtiny, které rozebereme na jednotlivé plátky.

Z připravených surovin vyrobíme marinádu. V misce smícháme worcesterovou omáčku, olivový olej, vinný ocet, moučkový cukr. Přidáme prolisovaný česnek a dochutíme solí a pepřem. Jakmile je marináda hotová, naložíme do ni kousky ryby a necháme odležet minimálně 2 hodiny.

Připravíme se špejle nebo grilovací jehly a střídavě na ně napichujeme kousek ryby, plátek slaniny, papriku a cibuli. Končíme vždy kouskem kapra. Jakmile máme všechny špízy nachystané, vložíme je do předem vymazaného pekáče. Nejlépe se na vymazání hodí olivový olej. Na závěr ještě špízy přelijeme zbývající marinádou a pečeme zhruba 25 min při 180°C. Během pečení špízy několikrát obraťte.

Dobrou chuť! 

Ryba na talíř

Projekt Ministerstva zemědělství na podporu sladkovodní akvakultury s názvem RYBA NA TALÍŘ má za cíl zlepšení povědomí široké veřejnosti o pozitivech konzumace sladkovodních ryb. Kampaň je zaměřena na zprostředkování kontaktu zákazníka s lokálním dodavatelem sladkovodních ryb a na prezentaci rybí kuchyně. Poukazuje na to, že rybí maso je nejen chutné, ale především obsahuje lehce stravitelné bílkoviny, zdraví prospěšné tuky, minerály a vitamíny.

---

Komentáře